Menu Saveur 58€

Tartelette aux champignons des bois. Émulsion de sous-bois à l’huile de truffe et escalope de foie gras poêlée.                          .

ou

St. Jacques snackées et ragout de queue de bœuf. Purée de potimarron, condiment noisette et mangue acidulée.

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Filet de Saint Pierre grillé. Artichaut et écrasé de vitelotte aux algues, citron confit. bouillon d’oignon et d’oursin épicé.

ou

Veau poêlé doucement, sauce morilles du grenier. Céleri boule en textures et agrumes.

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Dessert au choix à la carte